塩辛のポテトグラタン
塩辛がちょっと余ってしまった時
どうしようかなぁ？と思いませんか？
塩辛として食べるの少し飽きてきちゃった、なんて時にもオススメです。
材料
- 塩辛：大さじ３（お好みで加減してください）
- ジャガイモ２個（1.2ｍｍの厚さに）
- ニンニク１片 （みじん切り）
- 牛乳 １８０ｃｃ
- チーズ ８０ｇ
１）ジャガイモはよく洗って、１，２㎜の薄切りにしてそのままフライパンか小鍋に入れる
（新じゃがの時期に作ったため皮が付いたままです、お好みで皮はお剥きください）
写真でみると、お芋によって明らかに４㎜位の厚さがあるけど・・・・気にしない！
この時チーズも薄切りにします。（今回は固まりのチーズを使いましたがシュレッドチーズでも美味しく作れます）
２）ジャガイモ、みじん切りしたニンニク、塩辛をフライパン（もしくは小鍋）に入れ
塩辛の塩分がじゃがいもに馴染んできたら牛乳180㏄を入れて
中火にかける
３）鍋の淵がふつふつしてきたらお芋が柔らかくなるまで、10分程弱火で煮る
４）ジャガイモが柔らかくなったら80グラムのチーズを入れて火を落とし
よく混ぜる
５）耐熱皿にバターを塗って（バターがなかったらぬらなくてもよい）
（焦げ目をしっかりつけたい方は上にパン粉を散らして、バターを２．３ミリのかけらにして乗せる）
魚焼きグリルやオーブン、オーブントースターで焼くとこうなります！！
キーンと冷やした白ワインにも合いますが
ビールはもちろん
白米にも合います。
白米が好きな方にはそう！
究極の塩辛グラタン丼！！
どーーーーーーーん！！！！！！！！
今回はレシピとして上げるために手順を細かく書いていますが
ざっくり書いてしまうと、薄切りの芋を塩辛入の牛乳で煮て、チーズを入れて焼いたものなので、キャンプなどで鉄板の上にアルミのお椀に乗せてもできますし
最後に表面を焦がさないで
自宅のパーティーでフライパンのまま提供することもできます。
手間と時間はあまりかかりませんが、
お出汁の塩辛の味が染み出るので、まったりほっくり口の中でとろける
そんな素敵なお味に仕上がります。
ぜひお試しください＾＾
お中元っていつからいつなの？？
お中元というと、小林は関東在住なので、7月15日までにはお中元を送らないと、と
子供の頃から思っていたがお中元ですが、
丸金商店でお仕事をするようになって、発送時期に結構地域差があるんだな、としみじみ思います。
お中元の時期と切っても切れないのが盂蘭盆会（うらぼんえ）
そう！お盆です。
お盆も日本各地も地域に差がありますね。
お盆の時期とお中元の時期と考えおくと失敗が少なそうです。
ですが、小林実家は7月15日までにお中元は送るのですが
お盆は旧盆なので8月中旬でした。
そんな我が家の事は置いておいて、
日本全国のお中元時期
簡単ですが、日本全国まとめでみました。
【北海道】
7月中旬～8月15日まで
【東北・関東】
7月1日～7月15日 お中元
とかなり短くなります。
7月16日～立秋 暑中見舞い
と熨斗を変えてお届けすると失礼がありません。
【北陸】
地区によって時期が違う
7月1日～7月15日
と
7月中旬～8月15日
北陸地方の方に送る時は注意が必要ですね。
【東海・関西・中国・四国】
7月中旬～8月15日 お中元
8月15日～9月上旬 残暑見舞い
※最近全国的にお中元が早くなっているため
9月過ぎて送ると今年は遅いと思われてしまうかも
【九州】
8月1日～8月15日
【沖縄】
ちょっと注意が必要です。
沖縄の旧暦の7/13～15日の三日間に送るそうです。
2019年は8月13日～15日になりますが、旧盆は毎年変わります。
2020年の旧盆は8月31日～9月2日
全体としては今年お中元を贈る時期、7月初旬から8月15日まで
ですが、地域によって習慣があります。
せっかく相手の方に感謝を送るので、その地域のお中元の時期を守り
できるだけ、失礼がないようにしたいですね。
絶品ふわとろ塩辛オムライス
え？？？塩辛とオムライス？？？
なんか・・美味しくなさそう、と思った方いませんか？
それがまさかの美味しさなんです！！
＝＝＝絶品ふわとろ塩辛入オムレツ＝＝＝
材料
玉子２個
塩辛大匙1
牛乳大さじ1
バター10g
材料を一緒に入れてよく混ぜます。
フライパンを温めて、バターを入れ、半分ほど解けたら玉子液をいれ
大きくかき混ぜながらオムレツにしていきます。
塩辛オムライスにはチキンライスではなく
バターご飯を使います！
バターライスの作り方
一人分
熱々ご飯茶碗1杯 （150ｇ～180ｇ）
バター10ｇ
醤油 小さじ１（味濃いめがお好きな方は小さじ２）
を混ぜるだけ
ご飯の余熱でバターが溶けて良い香りがしてきました。
ああ・・・・摂取カロリーが！とか、炭水化物の量が！！
なんて考えてはダメです。
ここは美味しい物の前にはすべてに目をつぶり、己の欲望に身を任せます。
ただ、欲望のままに突っ走ってバター多く入れすぎると脂っこくなるので、気を付けてください。
そんなバターライスに
先ほどのオムレツを乗せるだけ！
赤イカ入塩辛とバターがすごく合うのか、
以前HPにアップした塩辛とバターとパスタだけのパスタの時も思ったのですが
なんとも、びっくりするほど、プロの味
塩辛から絶品の出汁がたくさんでるからか
玉子に余分な味付けはいりません！
そんな海の恵み一杯の半熟卵とからまる、バターご飯のオムライス
試さないのは損ですよ！！
イカの旬がきましたよ！！！！
と、書きつつも、今年もイカが豊漁とは言えず・・・
今年もイカの塩辛屋してはつらい一年になるのではと危惧しています（涙）
さて、そんなイカですが、
美味しいだけでなく、栄養素にも目を引きます。
イカは低カロリー、高たんぱくだけでなく、タウリンが多く入っている食材としても有名です。
ダイエット中ビタミン不足になりがちですが、イカには主要ビタミンがほとんどはいっていて（ビタミンDは入っていません）
筋トレの減量期には最適な食べ物たったりします。
タンパク質を意識した食事で、パッと思いつくものが、鳥ささみや胸肉ですが
食感に飽きが来たなんて経験はないですか？
そんな時におすすめなのが「イカ」です。
煮ても焼いても刺身でも、「ぱさぱさ」「もさもさ」なんて食感はなく
よく噛むことで満腹中枢も刺激されるダイエット最適メニューだったりします。
そのイカを使って、寒暖差の激しいこの時期だからこそ
イカの塩辛鍋はいかがでしょう？
え？イカの塩辛鍋？？
生臭くなりそう、って思ってそこのあなた！！
そう！生臭い塩辛を使うと生臭くなります。
だからこそ、当店の赤イカ入塩辛で試していただきたい♪
（画像クリックでお買い物ページにジャンプします）
- 塩辛
- キャベツたっぷり（半分）
- 長ネギ（１本）
- イカ（冷凍でも可）胴半分
- 豆腐（お好み）
- 日本酒少々
お鍋にざく切りキャベツを敷き詰めて
ネギはキャベツに乗せる。
そのうえにお豆腐やイカを並べ
最後に赤イカ入塩辛を
大盤振る舞いで半分ほどのせちゃいます。！！！
日本酒を大匙３ほどお野菜に振りかけて
お鍋に蓋をして火にかけます。
イカの塩辛は当たり前ですが、イカのワタを余すことなく食べられる
すぐれもの、作ってみるとわかりますが、見た目が美しい料理ではないのですが
イカの塩辛から出る出汁がいい！！！
お好みで七味や一味を効かせて食べるのもまたいいですねぇ♪
筋トレ減量期なのに、翌日おじややうどんにしたいと思うほど
美味しいですので、ぜひお試し下さい。
漁師のよくばり沖漬けの甘口が！！！
きゃーーー＞＜
嬉しい悲鳴？というか本当に悲鳴なのですが…
当店の「漁師のよくばり沖漬の甘口」の在庫が０になってしまいました。💦
以前からもお知らせしていましたが、
ここイカやキンメダイなどの不漁が続いており
貴重な材料が思うように手に入らない事、そしてありがたい事に、父の日のプレゼント需要と重なったため、
次回の販売まで、ひと月程お時間をいただいてしまいそうです＞＜
やはり最初のご購入はお子様も食べられる「甘口」からなのでしょうか？（まさかの在庫が０になるとは・・・💦💦
※※現在のところ辛口であればすぐお送りすることができます。
大人気の沖漬け、ぜひ一度お召し上がりになってみてください♪
父の日は波平さんも大好きな塩辛でいかが？
母の日に比べてなぜが影の薄い父の日ですが、
皆様毎年何をプレゼントされていますか？
プレゼントの一つとして晩酌のお供の
「塩辛」は昔から定番ですが、
先日家族でサザエさんを見ていたら、
波平さんが晩酌をする際、好きなおつまみは塩辛と言っている回がありました。
確かに波平さん（原作の年齢は明治28年生まれ）のご年齢の方には
塩辛と日本酒はでの晩酌はご馳走だったんだろうなぁ～
いやいや、いまでも日本酒と塩辛はゴールデンコンビです。
また地元の肴は地元の酒と相性がいいのです♪
神津島の焼酎「盛若」とのセットもいいかもしれません
https://marukin-shouten.com/s-01.html#utm_source=newsletter&utm_medium=email&utm_campaign=20190525titinohi
さて、そんな父の日ですが、母の日のように送る花ってあるのかしら？？
と思ったらありました。
なんと「黄色いバラ」でした。
自分自身が送った事がないので、ちょっとびっくりです。
家族の愛情や尊敬を表す黄色とのことで
バラのほかにもひまわりや黄色のガーベラなども父の日の花とされているいみたいです。
普段何となく言えないありがとうを
年に一度くらいはしっかり言える日があるのも
素敵ですよね
塩辛の冷凍保存
酒好きな丸金商店 ブログ担当の小林です＾＾
お客様からよくいただく質問です。
いろいろな種類を食べたいけど、たくさんお取り寄せしたら
食べ終わる前に悪くなっちゃう・・・
冷凍しても大丈夫ですか？と
基本は冷凍をせずに、
期限内に召し上がっていただくのが風味や安全を考えても理想です。
店としてオススメはしません！
が、小林個人としてはたまに冷凍します。
だってやっぱり美味しいのでゆっくり長く楽しみたいですものね。
そこで、冷凍のポイントですが、
一日に食べる分をラップにくるんで
口を輪ゴムで空気の入らないようしっかり止めて
冷凍可能な保存容器（もしくは保存袋）
に入れて冷凍すると、冷凍焼けを起こしにくくなります。
※解凍は必ず冷蔵庫で解凍してください
この方法なら小分け冷凍なので、比較的解凍も早いため
晩酌のお供にも
（ブログを書いてる小林は焼酎の水割りとつつくのが好きです）
朝ごはんのお供にちょっと食べたい時にもおすすめです。
どうしてもすぐに食べきれない！ という場合には試してみてはいかがでしょう。
https://marukin-shouten.com/set.html#utm_source=blog&utm_medium=referal&utm_campaign=20190403reitou
