昨日、神津島から塩辛とともにキンメダイがとどきました。 発泡スチロールの蓋を開けたら紙がひらり。 「店長へ。魚の捌き方も上手くなって下さい」 なんと。 というわけで仕事の合間にキンメダイを捌くことにしました。 といっても、私が魚を捌いた経験はほ…