塩辛は生臭いから苦手イカは嫌いではないし、刺身や煮物は大好きだけど塩辛にするとどうしても生臭くて… これは本当によく聞きます。 同じイカの料理なのに、どうして塩辛は生臭いのでしょう？ その理由のひとつとして「新鮮さ」があります。 イカ自体、魚介…